Docinho de abacaxi com coco

fullsizeoutput_7ed

Essa é uma versão mais simples de branquinho de coco vegano, que não utiliza leite condensado e sim, abacaxi.

INGREDIENTES

1/2 abacaxi

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de óleo de coco

50g coco ralado

MODO DE PREPARO

fullsizeoutput_7ef

Pique o abacaxi em pedaços bem pequenos e coloque em uma panela com o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver, adicione o óleo. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até quase todo o líquido secar e o doce desgrudar do fundo da panela (foto).

fullsizeoutput_7ee

Retire do fogo e adicione o coco ralado. Se você for enrolar os docinhos, coloque o coco ralado aos poucos até atingir a consistência certa para fazer bolinhas. Não coloque muito coco, senão o doce pode ficar muito seco para enrolar. Unte as mãos e faça bolinhas, depois passando-as em mais coco ralado. Se quiser servir no pote, apenas adicione a quantidade indicada de coco ralado.

fullsizeoutput_7eb

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s